CAPITULO 3
Conservación
de la piel en bruto, para ser transformada |
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Introducción. 1.
Desuello y primeros cuidados. 1.1
Desuello. 1.2
Curación. Métodos de curación. 1.3
Desinfección. 2.
Proceso de salado. 2.1
Defectos de las pieles saladas. 2.1.1
Recalentamiento. 2.1.2
Impurezas de sal. 3.
Proceso de secado.3.1
Generalidades. 3.2
Métodos de secado. 3.3
Humedad del aire en cámara de sacado. 4.
Mercado
internacional de la piel en bruto. 5.
Clasificación de las pieles en bruto, producción y comercio mundial. 6.
Estándares internacionales de comercialización. A)
Pieles de vacuno,
ovino y caprino. Mercados en Europa,
América del Norte,
América del Sur,
Norte de África,
África del Sur,
África occidental, África oriental,
Asia Menor, China, Japón,
India y Pakistán,
Tailandia, Indonesia,
Australia, Nueva Zelanda.
B) Pieles de cerdo. C) Pieles de peces. D) Pieles de reptiles. E) Otras pieles.
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6. Estándares internacionales de comercialización |
Clasificación
mundial por zonas geográficas:
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A. pieles de vacuno, pieles de ternera, pieles de ovino, pieles de cabra
Pieles de bovinos: novillas, vacas, bueyes, toros.
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América del Sur
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Argentina tiene normas bastante diferentes de los demás países.
Curado en sal, pero cada vez más se vende en verde.
Una pequeña proporción se seca (principalmente en Brasil).
También va aumentando la venta en
wet blue y crust.
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Clasificación
por peso de las pieles en bruto y pieles en sal
Para identificar las pieles, se venden indicando el nombre
del país de origen y la provincia de su país. |
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Pieles de vacuno |
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Barrigas |
pieles de terneros no nacidos con
el pelo sin desarrollar |
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Nonatos |
terneros no nacidos con el pelo
desarrollado |
por debajo de 3,5 Kg. |
Mamones |
terneros de leche |
3,5 a 7,0 Kg. |
Terneros |
de menos de un año |
7 a 11,5 Kg. |
Becerros |
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Vaquillonas |
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hasta 18,0 Kg. |
Vacas |
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18,0/+ Kg. |
Novillitos |
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17 - 23 Kg. |
Novillos y bueyes |
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22/+ Kg. |
Toros |
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18/+ Kg. |
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Pieles de caprino |
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Cabritos |
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hasta 400 gr. |
Cabrillonas |
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400 a 600 gr. |
Cabras |
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sobre 600 gr. |
Cabritillos |
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menos de 1000 gr. |
Cabritos |
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sobre 1000 gr. |
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Cont 03/ 6. .... Mercado Norte de África
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