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Curado por secado
Por lo
general, al aire libre.
Las pieles
colgadas y estiradas
El contenido de humedad del secado al aire se
reduce entre el 10 y el 15%.
Pieles secas
el 55-60% en peso; hasta el 50% de espesor; hasta 12% en superficie.
Curado en
salazón (más frecuentemente en la actualidad)
modalidades:
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Riego por aspersión con sal sólida.
Absorción de la sal: 15 - 25%. Pérdida de peso: la pieles de ternero: 18 - 12%;
las de vacuno: 11 - 14%.
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Salmuera:
Suspensión en salmuera y posteriormente rociada con sal seca.
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Salado
en seco:
La combinación de salado y secado o presecado y luego el salado
y el secado final.
Curado por
piquelado
Principalmente para las pieles de oveja deslanadas y también para
cueros no depilados y pieles de cabra. El tratamiento es con sal y ácido.
12,5 a 15% de sal común y 1,5 a 2% de ácido sulfúrico (porcentajes calculados sobre el peso
en piel.
Curado
rápido sin sal y otras formas de conservación
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Puede
aplicarse uno o más productos químicos en forma de aerosol sobre las pieles o
bien sumergiéndolas en ellos inmediatamente después de
desollado. Uno de estos productos comunes es el Protectol KLC 50, y/o con
líquidos no iónicos
emulsionantes. Valen como curado rápido para 3 - 5 días.
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Otro
procedimientos consiste en colocar los cueros desollados (lavados o sin lavar)
en un recipiente entre capas de hielo (válido para 1 - 2 días).
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Finalmente, un sustitutivo del curado, acorde con grandes instalaciones
en modernos mataderos, es guardar las pieles colgadas en almacenes frigoríficos (alrededor de 14 días
a
3 °C).
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