|
CAPITULO 3
Conservación
de la piel en bruto, para ser transformada |
|
Introducción. 1.
Desuello y primeros cuidados. 1.1
Desuello. 1.2
Curación. Métodos de curación. 1.3
Desinfección. 2.
Proceso de salado. 2.1
Defectos de las pieles saladas. 2.1.1
Recalentamiento. 2.1.2
Impurezas de sal. 3.
Proceso de secado.3.1
Generalidades. 3.2
Métodos de secado. 3.3
Humedad del aire en cámara de sacado. 4.
Mercado
internacional de la piel en bruto. 5.
Clasificación de las pieles en bruto, producción y comercio mundial. 6.
Estándares internacionales de comercialización. A)
Pieles de vacuno,
ovino y caprino. Mercados en Europa,
América del Norte,
América del Sur,
Norte de África,
África del Sur,
África occidental, África oriental,
Asia Menor, China, Japón,
India y Pakistán,
Tailandia, Indonesia,
Australia, Nueva Zelanda.
B) Pieles de cerdo. C) Pieles de peces. D) Pieles de reptiles. E) Otras pieles.
|
|
|
|
6. Estándares internacionales de comercialización |
|
Clasificación
mundial por zonas geográficas:
|
A. pieles de vacuno, pieles de ternera, pieles de ovino, pieles de cabra
Pieles de bovinos: novillas, vacas, bueyes, toros.
|
América del Norte
|
Exclusivamente curados a la sal y vendidos por peso en sal. Cada vez
se venden más mercancías wet blue y crust.
|
|
|
|
|
Clasificación según el lugar de sacrificio
1.
Grandes proveedores
2.
Pequeños proveedores
3.
Preparadores de la mercancía
4. Coleccionistas
5. País
de la mercancía
|
|
Clasificación adicional Nativo
Con hierro de marca |
|
Clasificación por peso
(vacas, novillos, toros, con marca y sin) |
|
Light Native Cows |
30 a 53
lb. |
|
Heavy Native Cows |
53/+
lb. |
|
Branded Cows |
30/+
lb. |
|
Ex-Light Native Steers |
30 - 48
lb. |
|
Light Native Steers |
40 - 58
lb. |
|
Heavy Native Steers |
58/+
lb. |
|
Butt Branded Steers |
58/+
lb. |
|
Colorado Side Branded Steers |
58/+
lb. |
|
Native Bulls |
todos los pesos |
|
Branded Bulls |
todos los pesos |
|
Country Locker Butcher |
todos los pesos |
|
Country Mixed Lots |
todos los pesos |
|
Pieles de ternera |
3 - 4
lb.
4 a 5
lb.
5 a 7
lb.
7 a 9
lb.
9 a 12
lb.
12 a 17
lb.
17 a 25
lb. |
|
Algunos
proveedores |
hasta
9.5 lb.
de 9.5 a
15 lb. |
|
Costa
oeste |
hasta 6
lb.
6 - 13
lb.
13 a 15
lb. |
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Cont 03/ 6. .... Mercado América del Sur
|