Propósito:
eliminar la capa subcutánea que cubre el corium por el lado carne.
La zona más proclive a una corrupción de la
piel por invasión bacteriológica es el lado carne, que llega del lugar de
sacrificio con materia a eliminar. El inicio de los trabajos en ribera
requiere a veces la
eliminación de estos residuos, llamada operación de pre-descarnar la piel.
La capa subcutánea, que vimos en el Capítulo Primero,
no forma parte de la piel a curtir. En la tenería tradicional, esta capa se
eliminaba de forma manual, a base de ralladuras del material con
herramientas de hierro y, las más antiguas, de piedra, como puede verse en
los museos históricos. En la actualidad, este proceso se realiza de forma
mecánica con máquinas herramientas de gran precisión, cuyo principio de
funcionamiento puede verse en la figura de abajo.
